猪的七寸肠怎么做好吃？
作为一个在四线城市普通家庭的吃货，对这个问题还是有发言权的（虽然我也不知道七寸在哪） 首先你要搞清楚七寸是什么：是猪肉的内脏还是猪肠子？ 如果是说内脏的话还有五肚羹或者肠粉或者煎炒烹炸都可以啊： 像肠粉这种就比较好处理了，把粉加水调好倒进锅里蒸就可以了。这里推荐一下三丝肠粉，加点瘦肉丝、胡萝卜丝、土豆丝味道不错。
如果说是猪肠子的话，常见的做法也有好多：卤的、炒的或者灌肠都可以呀！
1.卤猪大肠 用最简单的卤制方法来做就可以让猪大肠入味儿又好吃。做之前用盐和醋搓洗一下大肠表面，这样能去除大肠表面的粘液和细菌。冷水下锅煮大肠，加入葱姜、料酒去腥。煮熟后用清水冲洗干净，沥干水备用。
2.爆炒肥肠 肥肠的处理办法跟上面差不多，先用盐和白醋浸泡洗刮干净。切成小段。尖椒切圈、葱姜蒜切片。热锅冷油，煸炒葱段、姜片、八角、花椒爆香。倒入切好的肥肠，大火翻炒。加盐、生抽、老抽、白糖调味。倒入切好的辣椒圈和蒜片继续大火爆炒，出锅前撒上葱花装饰即可~这做法简单又快手，非常香哦~
3.灌肠 这也是一个需要耐心和手法的做法。用白酒、醋和盐来清洗糯米酒最好不过，但是记得千万不要用手用力揉搓哟～否则糯米酒就坏了呢！淘洗干净的糯米蒸熟透之后加上调料搅拌均匀。用刀将猪大肠末端割开一个小口，然后将拌好的糯米饭塞紧，用棉线捆牢。放入锅中，加清水炖烂，取出饭团，再调成小火，慢慢地熬制成浓稠的汤汁就可以了啦~