藕管怎么做好吃？
准备食材 藕，面粉，淀粉，小苏打，食盐 做法步骤 1、藕去皮洗净，切成薄片 2、切好的藕片放入锅中，加清水，没过莲藕，大火烧开。转中火煮5分钟 3、把煮好的藕片捞起来放入碗里，撒入适量的小苏打和食用盐，搅拌均匀后浸泡半个小时。（小苏打和食用盐不需要太多） 4、取两汤勺面粉、一汤勺淀粉放在碗中，加水调成糊状 5、锅中刷一层薄油，热锅凉油，把调好的糊倒进去摊成圆形饼状 6、小火煎炸至金黄，用筷子夹起放入事先准备好的冷水锅里，盖上盖子焖20秒，然后再夹出来淋干水分就可以开吃了（这样炸出来的藕盒外面酥脆，里面软嫩）
小贴士
1.切莲藕时，因为莲藕中含有淀粉，切成薄片之后容易互相黏连，所以可以先泡在清水中，用手轻轻搓洗去除多余的淀粉后再切。
2.用面粉或者淀粉糊来煎炒食材的时候，为了预防粘锅可以刷一点食用油在里面。