鹅肉小吃都有什么好吃？
我要说的是，鹅是我们餐桌上的“新宠”！ 可能说到这儿，大家还不明白我想表达的意思，那我问你，如果你去吃烧烤，别人问你最想喝什么酒，你想说啤酒，却发现桌上已经有了，还会有人疑问你为什么不喝吗？ 同样道理，在餐桌上，鱼、肉类是你餐桌中的“常客”，可你见过谁吃这些食物时还“沾点”呢？ 我想没有吧。 所以啊，鹅这种动物可以说是和我们中国人“有缘”的（至少饮食方面如此）。 毕竟在我们中国，地大物博，美食众多。
所以啊，今天这篇文章就来看看有哪些美食是和你我息息相关的——我们身边的鹅味人间。 看完这些，你是否会对我们的“新宠”有所了解呢？
好啦，话不多说，接下来分享的几种做法都是我自己爱吃的，感兴趣的小伙伴们可以试一试哦~ 用料：净鹅半只、姜30g、葱30g、干红椒5个、青蒜2根、香菜1棵、盐6g、生抽15ml、老抽5ml、白酒5ml、白糖5g 做法步骤： 1.把鹅洗干净后剁成小块备用；葱切段、姜切片、辣椒切丝、大蒜叶切成段，香菜切末待用。
2.起锅热油，待油温加热至八成，放入生姜片爆香，接着倒入切好的鹅块，进行翻炒，直到炒出鹅油且鹅皮变酥脆为止。 划重点：这里要强调的是，炒制的过程一定要用大火，并且不停的搅拌，以免糊锅。
3.加入白酒、生抽和老抽调色调味，然后加上适量的开水，没过食材即可，最后盖上锅盖，小火焖40分钟左右。 划重点：这里要注意用水量，以没过食材为主，不宜过多。因为后面还需要收汁哦～
4.到时间后，打开盖子，加入切好的辣椒丝和葱段，再焖10分钟，然后调入盐和糖，继续翻炒几分钟，使调料充分融合。 划重点：这步可以试下咸淡，适当加减调料。
5.最后撒上切好的蒜末、青红辣椒丝和香菜，翻炒均匀出锅即成。 一盘香喷喷的酱鹅就这样出炉啦～
用料：鹅半只、洋葱半个、青椒一个、小米椒三个、生姜两小勺、蒜瓣三颗、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、白砂糖适量 做法步骤： 1.将鹅斩件，用清水浸泡出血水。 划重点：这里建议用清水泡，不要使用盐水。因为卤水里面已经有咸味了，再用盐水泡，会增加后续的腌制难度。
2.准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净晾干，豆瓣酱剁碎待用。 划重点：这个可根据个人喜好来放，我的经验是放多了容易抢味。
3.冷锅中倒少许油，烧热后，放入切好的洋葱、生姜、蒜粒爆香，接着放入剁碎的豆瓣酱，小火煸炒至油红亮。 划重点：这里需要注意的是，豆瓣酱本身有咸度，所以无需另外加盐了。
4.放入处理好的鹅块，烹入适量料酒，快速翻炒均匀，让酱料均匀裹住鹅块。 划重点：这一步要多炒一会儿，确保所有部位都能上色入味。
5.加入适量热水，没过食材一半即可。随后调入生抽、老抽，小火焖煮四十分钟后，加入事先准备好的青红辣椒圈，盖盖儿，小火焖炖十分钟。 划重点：这里注意不要放盐了哦～
6.开盖，转大火收浓汤汁，撒入葱花点缀，关火装盘即可食用啦。 这样一道香辣过瘾的麻婆鹅块就完成啦，你学会了吗？ 用料：鹅半只、鸡蛋2个、姜3片、葱2段、生抽15ml、老抽5ml 、白糖5g、盐1g、淀粉适量 做法步骤： 1.将处理干净的鹅斩块，加入适量清水、姜片、葱段，煮熟沥干水分待用。 划重点：这里要注意的是，鹅血、鹅肠等内脏也要一并清洗干净。
2.将煮好的鹅块放进碗里，放入生抽、老抽、白糖、盐拌匀，打入鸡蛋，搅匀后加入适量淀粉继续搅拌至完全吸附。 划重点：这里记得要少量多次加入淀粉，保证每加一次都能搅拌均匀。
3.平底锅中热油，等到六七成热的时候，下入拌好的鹅蛋液，煎至定型后翻面，直至两面金黄，口感鲜嫩酥脆，就可以出锅享用了。 是不是特别简单呢～快来试试吧。