茄子怎么好吃又简单？
我！ 作为一个地地道道的北方人！ 给题主推荐一个我们这家常吃的做法！ 用最简单的食材，做最惊艳的味道！ 话不多说，上干货！
1.选两个大小合适的茄子，洗净去把
2.切成滚刀状（就是切成长短合适的菱形块）
3.在锅里放适量的油，烧到五成热的时候，放入切好的茄子开始炸，注意要多翻动（为了防止粘锅底），等到茄子变成浅金黄色，并且软烂的时候即可盛出备用
4.蒜切蒜蓉、小米椒切段，小葱切段，姜切片
5.接下来是调料！划重点！一定要记住！ 这个调料就是蒸鱼豉油+生抽+醋+白糖（少量）混合在一起调成酱汁
6.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后，倒入调好的酱汁，小火煮5分钟后关火让酱料入味儿
7.接着我们来处理剩下的配料吧~花生米用烤箱烤熟或者煮熟都可以，我用的是烤的～脆脆的，很香！
8.最后把炒好的酱料铺在茄子上，撒点葱花和小米椒，再把烤好的花生米压成碎末状，均匀的撒上就可以了！ 一盘色香味俱全的糖醋茄子就做好啦！ 是不是超级简单！ 我妈做的这道菜特别受欢迎，连我爸这样一个爱吃素的人也都忍不住多吃几口呢！ 你也可以试一下哟～