昂刺怎么烧好吃？
鱼丸、豆腐，青菜，葱末，香菜，剁碎的干红辣椒，油，盐，酱油，胡椒粉 做法如下： 1.准备好所有的食材。 2.锅里放油烧热，放入辣椒和葱花爆香。 3.倒入清水或者高汤。 4.放盐调味儿。 5.把切好的豆腐、鱼丸放进去煮。 6.开锅后加入胡椒粉。 7.倒入切好的青菜。 8.待青菜煮熟透后再撒入香菜即可。 小贴士： 1、做鱼丸的时候，鱼肉用搅拌器搅成泥之后，一定要用刀再剁一会，这样鱼丸吃起来更细腻一些；
2、炒辣椒的时候可以先不放油，直接干炒，这样辣椒的颜色会更好看，也更入味儿。如果先放油的话，干辣椒容易发黑。
烧昂刺鱼无需花费多长时间，20分钟就可以做好。
将昂刺鱼洗净，放在盘子里，准备葱姜蒜辣椒调味品备用。油热后，放入鱼，煎至两面都变金黄，盛出待用。锅内留油，放入调味品炒香。再将煎好的鱼放入锅中，加入适量的水。汤汁变浓，加入适量的盐，收汁。
烹饪技巧。
烧昂刺鱼的时候，主要还是突出鱼的鲜味，因此调味品可以少加一些。因为昂刺鱼刺多，所以在制作的时候，需要将鱼身煎至相对酥烂。喜欢吃辣的可以多放几个辣椒，辣味和鲜味搭配会更增进人的食欲。
