肥牛炒怎么好吃？
准备食材： 土豆两个、尖椒一个、胡萝卜半个、葱一棵、姜一块、蒜两瓣、香菜一棵、生抽适量、豆瓣酱一大勺、花椒粉少许。 做法步骤： 1、把葱姜蒜切成碎末，放一旁备用。 2、把土豆去皮后切成块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。尖椒去籽后切成块状，胡萝卜切成片，香菜切小段，放在一旁备用。 3、锅中加入适量油烧热，放入豆瓣酱和蒜末爆香，再放入花椒粉和葱姜炒香。 4、加入土豆开始爆炒，过程中要不断翻炒以免糊锅。大概炒5分钟左右，可以看见汤汁变少，然后加入生抽和清水，焖煮大约10分钟。
5、待汤汁收的差不多的时候，放入切好的青椒和胡萝卜，继续翻炒均匀，就可以出锅食用了。 这样一道香辣入味，软糯可口的香辣土豆煲就做好了！ 小贴士： 因为我喜欢吃辣，所以放的豆瓣酱比较咸，如果你买的豆瓣酱不够咸的话，可以适当多放一点生抽。