食材准备： 新鲜小冬瓜两个（大约一斤半），面粉两汤勺，盐适量，白醋几滴，生抽一勺，老抽几滴，糖少许，蒜四瓣，陈醋几滴，辣椒油一把，香葱一段 做法步骤： 1.将冬瓜去皮去籽洗净切成薄片备用；蒜切细粒，香葱切段，备用。
2.往切好的冬瓜片里加入两汤勺面粉，搅拌均匀，使每一片冬瓜都均匀地沾上面粉。
3.在拌好的冬瓜片中撒入适量盐，几滴白醋、生抽和老抽，搅拌均匀，腌制片刻入味。
4.取一小碗调汁，加入少许白糖、陈醋、辣椒油、蒜粒和葱花，搅拌匀均之后浇在腌制的冬瓜中。让每片冬瓜都充分蘸裹上调好的酱汁。
5.锅中热油，七成热时下锅炸制，炸至表面金黄酥脆出锅控油。
6.食用前浇上一点香醋提味即可
齐飙优质答主材料：面瓜1500克、五花肉250克、小米椒15克、青椒50克、姜25克、蒜头15克、红辣椒10克、八角2个、花椒25粒。
调料：糖7克、生抽20克、老抽5克、料酒30克、盐5克、鸡精10克。
1、将面瓜去皮洗净切成小块，五花肉切成条，青椒切段，红辣椒切小圈，蒜拍一下，姜切片，小米椒切小段。
2、取一小碗，将糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精放入调成味汁备用。
3、炒锅放入少许底油，放入五花肉慢慢煸炒出猪油，再加入八角、花椒、姜炒匀。
4、然后加入面瓜块炒一下，再将调好的味汁倒入，放入小米椒和蒜翻炒2分钟。
5、加入青椒和一半的红辣椒炒匀，然后加入没过材料的热水大火煮开，再加盖小火焖8分钟，最后放入剩下的红辣椒，将锅中汤汁收浓即可。
