夏天都有什么好吃的菜？
没有最鲜，只有更鲜！ 夏天必吃的海鲜有哪些？ 对吃货们来说，最让人心动的就是“新鲜”两个字。而在夏天，有着这样一种让人欲罢不能的美味：刚从大海里打捞上来，经过高温加热之后，鲜到舌头都抽紧！它就是被誉为“海洋牛奶”的海鲜大咖——鲍鱼。
1. 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 准备好粉丝、蒜蓉、葱段、红椒、生抽、料酒和老抽，然后再把鲜活的鲍鱼去壳去内脏处理干净后备用。 接着在鲍鱼上切花刀，然后放在盘子里，均匀铺上一层蒜蓉和葱花，淋上适量的生抽和老抽，上锅大火蒸8分钟左右即可。 2. 美极凤尾虾 准备活虾、美极酱油、葱姜水、胡椒粉、白糖和干淀粉，然后把虾冲洗干净并用牙签剔掉虾线，用适量盐、胡椒粉、白糖腌渍入味。接着沾上面粉，再蘸清水，这样反复几次后，让虾表面均匀挂上一层薄浆。 锅中多放些油，烧热后，下入虾炸至酥脆捞出。锅中留底油，下入葱末、姜末爆香，放入炸好的虾仁，加少许清水，淋入适量的美极酱油和白糖，收汁儿亮油后即可出锅。 3. 椒盐皮皮虾 购买新鲜的皮皮虾，清洗干净后沥干水分待用。 锅中烧油，油温七成热的时候，下皮皮虾炸至外皮酥脆，并且颜色变成金红色时，控油捞出。 另起锅，少放油，烧至五成热时，加入花椒、干辣椒节和蒜末炝香，倒入炸好的皮皮虾，撒入白芝麻炒匀，即可出锅。
除这三个之外，还有香辣小龙虾、酱爆海螺片、葱炒扇贝等也是不错的选择。 蔬菜篇 说到夏天吃什么，怎么能少了清爽可口的素菜呢！ 在众多素菜中，凉菜占了一大半席位。凉拌茄子、凉拌豆芽、凉拌黄瓜……不仅制作简单，而且清凉解毒、降火润燥，是夏季首选菜品之一。 想要凉拌菜好吃，调料是最关键的。 这里就不得不提一个万能调味汁：蒜泥+酱油+香醋+辣椒油+香菜=拌啥啥好吃！ 小贴士：香菜一定不要最后放哦，会抢了其他食材的风头，变得很难吃~
除了凉拌蔬菜外，热炒蔬菜也是很受欢迎的菜肴。韭菜、空心菜、菠菜等等都是不错的选择。 小提示：在烹饪青菜的时候，尽量控制火候。温度过高会导致维生素C遭到破坏，且产生亚硝酸盐造成食物中毒。烹制青菜宜用大火速炒，确保成熟度适中。