肠粉咸汁怎么做好吃？
首先，准备食材。 淀粉、辣椒酱、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、花生油。 具体用料量的多少，根据锅的大小和个人喜好，可随意加减。 其次，处理食材。 把以上所有调料放进碗里搅拌成酱汁待用。 制作肠粉。 这个步骤最简单，锅里加水煮开，把调好的酱汁倒进锅里勾芡，煮开后加入虾米、葱花提香。 最后，装盘。
做好的肠粉淋上酱汁，放葱花和辣椒圈装饰一下就可以了。 是不是很简单呢！快来试试这道家庭版肠粉的做法吧！ 小贴士
1. 用凉水还是开水和面？ 做肠粉的面粉用冷水或者常温的水就可以。如果温度过高，会直接把面团烫熟变硬，就失败了。而且开水会使面团里的面筋蛋白质变性，降低面团的延展性，做出来的肠粉不够柔韧。
2. 和面时为什么先加盐？ 盐有渗透作用，加上后会让面粉里的蛋白质凝结，更有利于后续揉成光滑的面团。
3. 为什么要抹油防止粘连？ 因为是带汤的肠粉，在和面时可以加一点色拉油或者起酥油防止粘连。
4. 为什么要在盘子底部刷油？ 因为蒸熟的肠粉会涨发，如果底盘不刷油很容易粘盘。不过现在都有专用的肠粉碟子了，可以直接买现成的。如果没有，可以在盘底薄薄涂一层油，这样就不会沾盘了。
5. 如何判断肠粉熟了？ 看颜色，透明发亮，并且表面有密密麻麻的蜂窝状小孔。 看形状，卷得均匀紧实的肠粉，表面平滑有光泽。 如果觉得我的方法简单好上手，那就给我点个赞鼓励一下吧！