香辣虾尾，美味又过瘾 准备食材：基围虾、辣椒、花椒、料酒、姜蒜、葱白、生抽、老抽、香醋、白糖、豆瓣酱
1.首先将买回来的虾清洗干净，去掉虾线（比较麻烦，但是做出来很干净）。然后在开锅煮虾，水里放上两勺料酒去腥。等水开了把虾放进去，倒点生抽，一点老抽上色，盖上盖子焖煮8分钟。
2.接下来做香辣酱料，这是这道菜灵魂所在！用平底锅不放油，把剁细的豆瓣酱放入锅里，小火慢慢的炒出红油。然后加入切好的姜末、蒜末和葱白段一起爆炒出香味。 重点：一定要小火慢慢熬，不然容易糊。
3.酱汁熬好后，把煮熟的虾捞起来放入碗中，再把刚刚熬好的酱汁淋在上面。然后把切好的葱花和少许的白芝麻撒在表面，最后浇上热油激发香味就完成啦~
做好的香辣虾尾色泽诱人，尝一口回味无穷～
栗雯可优质答主虾味道鲜美营养丰富，很多人都喜欢吃，但是每次煮虾的时候，剥皮剥到手酸，剩下的尾巴又浪费了，太不划算了。其实虾尾也是非常好吃的，只要处理得当，煮熟后和虾肉一样的鲜美嫩滑，又多了一大口虾肉，不亦美哉，哈哈。
今天分享一个将虾尾一起煮熟的窍门，非常简单，只需要两样常见的厨房用具就OK了。
具体做法如下： 1.将新鲜的基围虾洗干净后，按虾身长度切一刀。
2.用剪刀在大头那边的虾壳下剪一刀。用筷子插进去然后往上一提就抽出来了，记得要留一丁点虾壳别全抽掉。
3.用汤匙插进去把虾膏推上来然后丢掉。
4.接下来用剪刀在虾尾那里剪开。
5.再用筷子插进去往上一提把虾线带出来，全部都处理好了。
6.处理好的虾用开水煮熟即可享用。
总结：将虾尾一起煮熟的窍门，简单三步轻松搞定：第一步，用筷子插进虾身下壳，提拉将虾壳拨掉。第二步，用筷子插进虾尾，提拉将虾线带出来。第三步，处理好的虾用开水煮熟即可享用。你喜欢吗？欢迎留言交流。
