香料花椒什么功效？
古人有“无椒芥之洛阳”的记载，说的就是四川成都和重庆一带从汉代开始便可普遍种植花椒。川菜向来以麻、辣、鲜、香著称，而“麻”味的产生，就得益于花椒。
麻味就是花椒中所含的挥发香，即花椒油烯，它能刺激口腔的神经末梢，引起反应而产生麻味。中医认为，花椒味辛，性热，有散寒、除湿、除邪气、发散风寒等功效，常用于治疗胃寒呕吐、风寒湿痹、阴部瘙痒、蛇虫咬伤等。但胡椒性味大热，不可过量使用，《内经》中说“多食辛，则皮槁而毛拔”。因此，凡是患温热病及内有实热、肝炎黄疸或痔疮便血、内外痈肿等症的人，都不宜吃川菜或食用花椒。