羊肉炖冬瓜怎么做好吃？
准备食材和调料 准备炖羊肉的用料：鲜羊肉500克、冬瓜1块（约300克）、葱白2段、姜2～3片、香菜少许、辣椒适量、大蒜适量、生抽酱油3汤匙、老抽酱油1茶匙、白酒少量、油适量、盐适量、胡椒粉少量 制作过程 1.将新鲜羊肉洗净，用清水浸泡除血水； 2.把羊肉放入汤煲内，加水大火烧开后再加生姜、辣椒等料，用文火焖炖半个小时左右； 3.加入酱油、胡椒粉、食盐调味，再炖半小时左右； 4.把切好的冬瓜放进去，小火炖至熟烂即成。 小贴士 1.做羊肉的时候，要尽量少放调味料，尤其是辛辣的东西，以免抢了羊肉本身的香味。另外，盐也要少放，因为后面还会有酱油等咸味的调料。
2.在清炖羊肉的时候，火不宜太大，避免锅里的水蒸气流失过多，造成粘锅底的情况。如果是用电饭锅做饭的，可以先把生米下锅煮熟，然后调至保温状态，让米饭处于“沸腾”状态，这样也能达到“炖”的效果。
美食禁忌 腹泻的患者不要吃羊肉，以免加重病情。