三七煲什么好吃？
“生打熟补”，也就是生吃有活血通络的作用，熟吃可补益气血。 对人体来说，三七怎么吃是有讲究的。 三七属于药食同源的食材之一，其功效主要来源于所含的成分三七总皂苷、三七多糖和三七素。 这三种成分对中枢神经系统、血液系统、免疫系统的生理功能都有一定的调节作用，而对人体来说，这些成分的剂量是有限的。 《中国药典》里记载，三七的皂苷含量不得低于3.5%，如果低于这个标准，说明里面含有的有效成分较少，起不到应有的效果；如果高于这个标准，可能引起副作用。 所以我们在选择购买三七的时候要注意观察，尽量买皂苷含量高的产品。 不过很多人不知道的是，三七在下锅前还有一招“自救”方法——浸漂。 这个步骤不仅能去除部分杂质，而且还能让三七表层的一部分药物成分溶解出来，便于人体吸收。 但很多用户不清楚应该怎么做，这里给大家详细介绍一下： 在浸泡时，水温不宜过高或过低，以免营养成分丢失。一般保持在40℃左右即可（相当于手摸上去的温度）。 用清水泡即可，不推荐用盐水或者醋水之类的溶液来泡，否则会破坏三七中一些有效成分的结构，影响效果。 每次浸泡时间约2~3小时，期间可以翻动几次，使三七均匀沐浴，充分吸收水分。 不过要注意的是，这仅仅是第一步，最终能否发挥出三七的功效，还取决于你是否会正确食用。 因为三七在烹饪过程中会发生变化，如果烹调方法不当，可能会损失一部分药效。 在食用方式上，三七主要分为两类，一类是生吃，另一类是熟吃。 一般来说，鲜三七粉可以清炒或者凉拌食用，也可以入馅做成饺子、包子等面食。对于身体虚弱、气虚血弱的人群来说，将三七粉用鸡汤或者排骨汤炖服，效果更佳。
而对于熟三七片或者熟三七粉来说，最佳吃法就是打成粉冲服。用开水冲泡或者直接吞服即可。 如果想要让药效发挥得最大，最好遵循“生打熟补”的原则，即：生吃可活血通络，治疗外周血管病，比如高血压引起的脑动脉硬化、血栓、脑梗塞以及冠心病等；熟吃则能补血益气，适合体质虚弱、贫血者服用。