牛犊怎么调着好吃？
先晒一下菜品，一家位于沈阳的街边老店，一个卤牛肉，一个牛蹄筋，一个拌牛肉，都是20元多一点的价格。 先说卤牛肉吧！这个真的挺好吃的（可能我比较馋），微甜，有嚼劲，不是特别烂的那种，刚好可以咬得出筋道的感觉，不会很咸也不会觉得很腻，刚刚好。
再说牛蹄筋，我的最爱！糯而不软，很有弹性，咸香中带点香料的味道，真的很好吃。 最后说那个拌牛肉，好像是这个名字哦，里面还有豆芽和黄瓜，拌的均匀，牛肉是酱香的，带着点花生碎，很不错。
好了，说正题，如何炖的好吃呢。 用高压锅啊！ 什么牛蹄筋，牛腱子肉，直接整根或是整个下锅，放料酒，酱油，白糖，八角，桂皮这些调料，最好再来点红焖羊肉的那个香料包，味道更好，盖上锅盖，上压阀，哈哈，很简单吧。 当然你也可以放点胡萝卜，土豆什么的，我喜欢纯肉的。 这样做的好处，第一是很省事，不需要一直去翻动，第二是比较入味，第三是熟得快。 但这样炖出来的菜，味道比较单一，不太能进味。 我会在最后一步，撒一点味精提鲜，喜欢吃盐的可以加点盐。 也可以准备两个葱结，几片姜，锅内炒一炒，更有风味。 这个菜最适合冬天，坐在家里，看着电视，吃着小碗菜，美滋滋。