家常好吃菜都有哪些？
作为一个四川人，给你推荐几个家常菜吧！ 首先是凉拌黄瓜，夏天就快到了，吃凉拌黄瓜最好不过了，选一根嫩嫩的黄瓜清洗干净，用刀背轻轻的刮去内膜，然后切成薄片，加入葱花、蒜泥、白醋、生抽、辣椒油拌匀即可！ 还有就是凉拌三丝，就是豆芽、胡萝卜和豆腐皮切丝，用清水浸泡除去涩味后，用开水焯熟，加上葱花、蒜末、盐、醋和香油拌均即可。 当然还有凉拌土豆丝也不错哟，把土豆去皮后切成细丝，然后用水冲去淀粉质，把清水倒进去不停地搅动至干净为止；随后把葱花和蒜末加进去，再加入酱油、食盐、白糖、味精调成咸鲜味即可。
如果你比较喜欢清淡的话，那就可以试试白斩鸡，这个做起来稍微费时费力些，但是味道真是棒棒的！一般我们用三黄鸡来做白斩鸡，在处理上面的时候要把鸡的内脏清除干净，然后用冷水浸出血水；在锅里加入足够的水和姜葱，煮开以后把鸡肉放进去，加少许盐关火焖着，等待充分入味。最后把煮好的鸡汤过滤出来，把切好的葱花和蒜末扔进去拌匀即可！
如果你不想洗那么多碗筷的话，那我就教你一个偷懒的办法——做快手菜！ 比如说凉拌荞麦面，先把荞麦面煮熟（煮的过程中加少许盐），捞起来盛到碗里，撒入葱花和香菜末，淋上烧热的芝麻油，然后把调好的汁浇在上面，搅拌一下就能吃了！这个调料汁可以用醋、生抽和辣椒油来调和。 我还喜欢自己做酸菜鱼吃，首先把鱼处理干净，鱼片用适量的盐、料酒、生粉和鸡蛋清抓匀了腌制片刻；把酸萝卜和干辣椒剁碎，青椒切圈，葱姜蒜切片备用。锅里热油，爆香葱姜蒜片，下入酸菜和酸萝卜一起翻炒，加入小半锅开水，调入适量胡椒粉、鸡精、盐和白糖熬出味后，把鱼片抖散放入锅内，用筷子轻轻推动，等鱼肉熟透以后撒上葱花即可！