孜然金针磨怎么做好吃？
我第一次吃到这个菜品是在苏州的“本帮汇”，当时和几个朋友一起吃饭，点了几个菜，其中一个就是这个，那个时候也不知道这是什么食材，只知道很好吃的样子，后来要离开的时候问了一下老板名字，得知叫孜然金针菇。 回来查了资料才知道，这种食材其实是用金针菇去跟孜然搭配，虽然以前也吃过金针菇配辣椒、金针菇配猪肉的菜肴，但是味道都没能给我留下太深的印象，直到遇到这道菜--孜然金针菇。 用油烧热之后放入花椒、干红辣椒爆香，然后加入洋葱、芹菜段一起翻炒，接着把洗干净的金针菇倒进去，大火煮开后调至小火慢慢焖炖，等到锅里的水差不多干了，加入盐等调味料翻匀就可以盛出来了。 我平时比较喜欢用金针菇做汤喝，用油炸着吃还是头一次，经过热油刺激的香味弥漫在厨房之中，让人忍不住吞口水，等到锅里声音越来越小，香气也越来越浓，就可以关火了。
将做好的孜然金针菇装盘后撒上葱花，一道简单美味的下饭菜就做好了，尝一口，酥脆的外皮下包裹的是鲜嫩的金针菇，咸香的味道中混合着淡淡的孜然清香，口感层次十分丰富，让人回味无穷。