肉饼汤怎么炖好吃？
我奶奶炖的肉饼汤最好喝，可是现在老人家年纪大了，不想吵着老人家给炖一碗肉饼汤，所以就来请教怎么做，越详细越好啦~ 材料简单，普通得不能再普通了． 瘦肉（猪肉）．葱花，酱油，盐，味精，麻油，鸡蛋 一个简单的秘诀哦，烧出来的肉饼保证滑嫩好吃且不油腻！就是把切好的肉片放到碗里，然后打入一只鸡蛋，搅拌开之后加入少量的淀粉和盐，抓拌均匀后腌制15分钟左右。
1.在锅里倒入适量的油，烧热到7成热的时候，把腌制好的肉饼放到锅里煎炸，注意要用小火慢翻煎，免得糊掉，煎至金黄就可以倒出来沥油备用了。 2.利用锅中余油，炒青菜或者豆芽菜都行，等蔬菜快熟的时候淋入水淀粉勾芡，然后把菜盛出来放在碗底，上面铺上煎好的肉饼。（这里可以放点蒜泥或者剁辣椒，调点味也行，我偷懒没放）
3.热开水下锅炖煮，同时加点葱白或者姜一起煮，这样可以去腥增香，等到锅里的水沸腾后调成最小火慢慢煮，中间记得添二次凉水，保持一定的热度和鲜度。 等到用筷子戳一下肉饼，可以轻松扎透并且没有血水冒出就表示熟透了。最后根据口味加盐调味，撒葱花提香即可。 一碗香喷喷的热汤上桌喽～