茄饼怎么烧好吃？
食材清单： 茄子（紫色长条的那种）4个、鸡蛋3个、面粉200g左右、盐一勺、胡椒粉半勺、白糖1/2勺、生抽老抽各1勺、蒜4-5瓣、干辣椒6-7根 制作步骤： 1.把茄子洗净切成薄片，放在碗里，加入白糖和盐拌匀，腌制10分钟左右 注意：不要削去茄子的外皮哦~皮里面有茄苷素，对保护心血管很有好处的，而且口感也不差呢～
2.在腌好的茄子里面磕入鸡蛋，加少许白醋去腥，搅拌匀了之后撒上干面粉，让每片茄子都沾上面粉待用 注意：放点干面粉是为了煎的时候不易糊锅且有酥脆的口感。
3.起油锅，油可以多一点，油温上来后改小火，慢慢放入裹好面粉的茄子煎炸。（我用的电饼铛，所以是两面同时加热煎炸的，如果家里用的是普通铁锅，最好是一块一块地煎，以免互相粘连） 炸到金黄就可以出锅控油了~
4.另起一锅，锅底留点底油，油热后依次放入蒜末、葱末、干辣椒段爆香。然后倒入生抽、老抽搅拌均匀。
5.将调好味的酱汁倒入炸好的茄盒子当中，小火煮到汤汁收浓，就可以盛盘上桌啦！