炒香肠放什么好吃？
我小的时候，家乡还没有通天然气，每家每户炒菜都是烧煤炭的炉子，这种炉子有一个特点，就是特别能抽烟，而且很难清洗。每次炒完菜，满屋子都是烟，需要开窗透气，等油烟味儿散了才能进去睡觉。最麻烦的是每年的春秋两季换炉箅子的时候，又脏又累。 不过这种炉子有个好处，就是用这种炉子做出来的饭菜味道是独一无二的，用现在的眼光来看，可能带有浓浓的年代感吧！ 最能够代表那个年代的美食，我认为是炒肥肠+二锅头，或者炖排骨+啤酒。这两种美食都需要用煤炭炉子的文火慢炖，才能做出最好的口感和味道来，也是那个年代最常见、最普通的家庭菜肴。
回到正题，我觉得炒香肠最好吃的方法应该是炸（或者是蒸）熟了以后，切成薄片，拌着大蒜汁儿（可以用剁碎的大蒜加酱油、香油调成凉拌汁儿）一起吃。 我个人非常喜欢蒜香味的食物，除了蒜汁儿以外，我最喜欢的还有蒜泥白肉、蒜香鸡翅、蒜香排骨等等。
以前我家炒菜都是用铁锅，现在都用不锈钢的了，我觉得铁锅做出来食物的味道是不锈钢锅没法比的。用什么锅炒香肠其实无所谓，最主要的就是火候的掌握。火太大容易把香肠炒老，火太小又不容易熟。