西安冒牌货冒菜有几家？
从1998年第一家冒菜店“西蜀第一锅”在成都市玉林小区开业，以独特的口味和方便的吃法深受市民欢迎，4年之内就开了30余家连锁店。随后，冒菜迅速在达州、雅安、重庆、西安等地发展起来。据业内人士透露，现 今全国在营的冒菜店已达数千家。这样一锅老少皆宜的食物，为何这几年才开始流行呢？
据了解，冒菜最开始的模样跟麻辣烫差不多，都是将蔬菜肉类用水抄一下，加入调料后边吃边煮。后来，“西蜀第一锅”老板为了突出自己店的特色，就改变了吃法：将各种菜和肉类先行焯水，然后在高压锅里放入蔬菜高汤，烧开后出锅，不仅保持了蔬菜的营养成分不流失，而且美味可口。这就是现在冒菜的开端，也正式有了“冒菜”这个名字。
冒菜为什么这几年开始流行起来呢？记者发现，“冒菜”这名词本身就有很强的特色：既爽口，又有内涵。不仅满足了不同人的不同需求，还很有氛围。例如一大碗冒菜里面，各种蔬菜、肉类混合在一起，各种味道交融，就像“抽奖”一样，你永远不知道下一勺子里有什么，这种未知感和猎奇心让人迫不及待想尝一口。而对于想健康饮食的人来说，通过麻辣烫和冒菜“刷”菜的方式，人们可以控制肉的量，选择不同蔬菜和主食，使一餐饮食更加多样化，还能控制好热量和脂肪的摄取量。正如很多吃货们吃出来的“微胖”身材，并非激素和节食减肥的结果，而是自然的吃多了长出来的。