家常小鱼酱怎么做好吃？
今天为大家介绍的是草鱼，相信大家对草鱼都有一定的了解，因为草鱼是我们最常吃的鱼类之一，今天我们要做的是家常小白鱼酱，希望大家能够喜欢，下面是具体的做法。
做法：
1、鱼去鳞鳃内脏洗净，改切成小块；葱切段；姜切片备用；锅热后放入油，待油七八成热时放入鱼块。
2、煎至鱼块金黄色时放入葱姜，加入醋料酒和糖。
3、倒入适量清水，没过鱼块，小火炖15分钟，加入少许盐，再用大火收汁即可。
小贴士：
1、鱼一定要清洗干净，鱼鳃鱼肉都要处理干净，否则炖出来的鱼汤会很腥。
2、鱼一定要煎过再炖，否则炖出来的鱼汤不白。
3、如果喜欢吃豆腐，炖鱼之前可以将豆腐煎一下。
4、想使鱼汤里的蛋白质更容易吸收，可先把鱼红烧，然后再加入水炖。
5、醋一定要最后放，因为醋具有挥发性，所以先把鱼炖好后，再放入醋调味，这样才能使醋充分吸收。