苦笋干煎汤有什么作用？
苦笋干煎汤是一道非常养生的汤品。此方清热解毒，祛湿和中。治暑热、湿热。炎热的夏天，经常喝一点苦笋干煎汤可以清热祛湿，养心安神。
苦笋干煎汤的做法：
首先，准备食材：苦笋干100克，水煮鸡蛋1个，精盐10克，植物油500克（约耗50克），胡椒粉3克，味精5克。
其次，进行烹饪：
1、苦笋干洗净泡透，再入开水中煮熟透捞出，投凉榨干水分，切成细丝装盘；
2、锅中加油烧至八成热，将生鸡蛋磕开，慢慢拨入锅中，煎成荷包蛋；
3、加适量开水煮沸去浮沫，再下苦笋丝、精盐、胡椒粉、味精调好口味即可。
最后，这道菜的特别说明：将苦笋干用清水洗净之后，放在盆内泡发4小时左右。然后将盆内的水过滤一次，再把苦笋放入锅内焯一下，即可进行烹调。