黑豆与红枣的功效是什么？
黑豆含有38%的蛋白质、18%的脂肪以及还原糖、维生素、纤维素等，还含有钼、锌等微量元素和异黄酮、黑色素、皂甙等成分，营养成分居豆类之首，被人们誉为“肾之谷”，经常食用能滋肾养阴、补肺健脾、乌须养发、益精明目，并对慢性胃炎、 Mineyama病、高血压、心脏病、神经衰弱、贫血、神经炎等疾病均有良好的食疗作用。
黑豆所含有的丰富的维生素E，具有抗老保青的作用。黑豆中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙脂肪等含量与其他豆类相比都较高，特别是所含的8种氨基酸人体无法自身合成，必须从食物中摄取。这些氨基酸参与人体的代谢活动，如果缺少了，人体就会发生障碍和衰老。黑豆中的大豆蛋白酶抑制剂，能抑制人体消化酶的活性，降低食欲，对防止肥胖很有好处。黑豆中还含有香油素、尼克酸、叶酸、生物碱等，这些是抗老防病的宝贵营养物质。
而红枣性味甘平，具有补中益气、养血安神、缓和药性及调和营卫的功效。《本经》称其“主心腹邪气、安中，利心脾，益气，止泄，除渴”；《本草纲目》称红枣“健脾暖胃，缓肝，怡脾”；《本草备要》称红枣“补阴养血”。
因此，黑豆与红枣一起食用，确有补肾健脾、益气血之功效。