肉炒芹菜怎么做好吃？
1.先把肉切丝，放点盐和料酒拌均（这样炒出的肉丝更鲜嫩） 再把切好的姜和蒜也放入，拌匀后，加入少许淀粉使肉丝能挂浆！ 2、再把芹菜切小段备用；
3、热锅上油，将腌制好的肉丝入锅滑炒至变色盛起待用！（如果肉丝比较厚的话可以划炒得时间长一点，这样肉质才嫩） 4、锅内余油再次烧热，下姜蒜末煸香倒入切好的芹菜一起翻炒至断生。
5、然后倒入炒好的肉丝炒匀，最后撒入葱花即可起锅装盘！ 【温馨提示】
1、因为我家孩子不吃葱，所以我就没有放葱花，喜欢吃的朋友也可以加点哦！ 2、由于炒制的过程中芹菜已经出水了所以无需再放水啦~ 如果大家感觉炒出的菜有些干的话，可以适当加些清水！ 3、这道菜其实也可以不用放油直接炒，这样吃起来味道会更好一些！不过那样的话就不适合小朋友吃了…
优质答主
1，我做的和题主不一样呢~ 放的是甜面酱啊！（为什么做出来是咸的TAT……） 因为这样炒起来香香的，而且拌饭拌面都好吃呀~~ 2，我觉得买回来的新鲜芹菜要先用冷水泡上几个小时吧=_= 然后捞干水分后直接下锅爆炒，这样就不需要事先用水焯啦~(￣▽￣)~ 3，调料的话就是盐、酱油、糖、味精还有最重要的葱蒜，再加一勺豆瓣酱就可以惹～～（我是这么做的(°ー°〃)(ﾟωﾟ)/）
4，其实还可以加肉一起炒哒←_←不过肉要事先腌制好，加入葱姜蒜沫儿、酱油、白糖、料酒、淀粉拌匀入味待用。
5，先放盐再放葱花会让葱花变成绿色哦→_→所以要把葱花放在最上面哦~~~ 这是自己炒的一盘“咸菜”来着…..话说这个味道简直棒呆耶！
6，最后一步就是在盘里摆出造型啦啦啦\^O^/
