澳洲牛腩块怎么做好吃？
牛腩（买的时候问一下卖肉的师傅，他们一般都知道）切块冷水下锅，加入少量料酒焯熟捞出备用； 2.准备配料：生姜切片、桂皮切段 八角一个 香叶两片 小葱切葱花备用;
3.热锅冷油放入切好的姜片爆香，然后倒入焯水后的牛腩翻炒均匀至表面微焦;
4.将炒好的牛腩转移到装有适量清水的锅中，大火煮开转小火炖煮约四十分钟(中途加入适量老抽上色);
5.另起一锅热油放入干辣椒和花椒炒香关火备用， 随后在炖好的牛腩中调入适量的食盐和鸡精搅拌均匀再加入一把青蒜段翻拌均匀;
6.起锅前撒上少许芝麻，再淋上刚刚做好的花椒辣椒油即可！ (注意：一定要等牛腩煮好后再加青蒜，这样更利于它的口感)
以上就是简单家常版的红烧牛腩做法了，其实红烧牛腩的做法很多，只要根据自己的喜好来调就可以了哦！当然如果喜欢吃辣的朋友也可以往里面加入适量的豆瓣酱哟~ 最后再啰嗦一句：因为牛肉本身含有很高的钙元素，所以不要放醋和胡椒去烹制它哦～否则会破坏牛肉原有的营养
隗韵优质答主你要有足够长的时间来炖肉（至少3个小时） 其次就是各种香料了，八角、桂皮、香叶什么的必不可少，辣椒和花椒也来点吧，再准备几个大葱段和姜蒜切片儿备用 最后用热水把牛腩清洗干净，冷水下锅开始煮（一定要凉水进去，这样才会把血水煮出来呀） 然后开锅之后撇去浮沫，放盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开转小火慢炖。
期间可以捞起一些面筋来吃吃看，非常入味好吃啊~ 我用的是高压锅，大概20分钟就熟了； 如果没有的话就用普通锅子慢慢炖咯，我是用砂锅的，小火三个小时。 接下来就是卤肉啦～我一般是早上买好食材下午回家做，所以时间够充裕（因为要过夜嘛） 在砂锅中加入冰糖（白砂糖也可以哦），再依次放入八角、桂皮等香料，最后把刚才炖好的牛肉连汤带料都倒进锅里，开火加热一下就可以关火了，盖上盖子让它慢慢入味就可以了~~记得要把汤汁收干一点哦！ 第二天就可以吃了呢～
其实我觉得还可以加一点点豆瓣酱调下味噢～
