小干虾仁怎么吃好吃？
油爆虾仁，这道菜一定要学会！做起来简单，吃起来香酥脆嫩！ 原材料准备： 小鲜虾仁300g、黄瓜一根、鸡蛋一个、盐适量、生粉适量、面粉适量。 制作方法： 1.将小虾清洗干净后，加少许食盐抓匀腌制一会； 2.把腌好的虾冲洗干净，加入一个蛋清、适量淀粉和面粉，抓拌均匀（注意不要太用力）； 3.起油锅，油温升高至六成热时，下入虾仁炸熟捞起沥干油； 4.黄瓜清洗干净后切片备用； 5.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入黄瓜片炒匀，接着倒入炸过的虾仁，快速翻炒几下，让虾仁裹上黄瓜的香味即可出锅。 这样做出来的虾仁，外酥里嫩，鲜香扑鼻～一口咬下去，咔嚓一声，超有满足感~
除了油爆虾仁之外，干煸虾仁也是我的最爱之一！和油爆相比，少了些许酥脆，却多了份鲜嫩软糯。 需要的原料： 小鲜虾仁400g、芹菜三根、小米椒两个、大蒜两瓣、生抽适量、老抽少量、白糖少量、陈醋适量。 制作步骤： 1.虾仁清洗后沥干水分待用； 2.锅内热油，五成热时下虾仁油炸，捞出待用； 3.重新起锅，热油，下葱姜蒜末和小米椒圈爆香，然后加入芹菜炒断生； 4.最后倒入虾仁，加生抽、老抽、白糖和陈醋调味，小火焖煮两三分钟就可以啦！