“好吃不过饺子”，大概没有一个菜能够像饺子这样兼具“美味”与“营养”了~ 作为地地道道的北方人，对饺子真是有着特殊的感情，每逢佳节或者家里来客人都会包上一大锅饺子。但是你们知道吗？其实饺子的馅料是有讲究的！ 一般来说常见的饺子的馅料都是荤素搭配的，今天呢我就分享给大家一种超级好吃的素饺子馅——三丝饺子
原料：香菇、韭菜、豆腐 步骤如下：1. 将香菇用清水浸泡后切成丁状；2. 把豆腐放入锅里加水蒸煮，待水沸后捞起滤干备用；3. 起锅热油，放入葱花爆香，然后倒入香菇和豆腐，加入盐、生抽调味，炒均匀后即可出锅待用。
Tips：因为香菇本身带有一点咸味，所以加盐时一定要少放哦~ 最后我们把准备好的韭菜洗浄切碎，放在刚刚做好的三丝馅上，加入适量香油（或者熟油）搅拌均匀即可。
这样做出来的饺子鲜香美味，嚼劲十足，爱了爱了~~
沈妨楠优质答主我尝试过用纯肉馅做饺子，也试过用蔬菜+猪肉和菜籽油拌制的饺子，个人还是觉得纯肉馅的饺子最好吃(๑乛◡乛๑) 纯肉馅的饺子做起来很费功夫呢！要剁好久啊~~所以建议题主可以跟一些会包饺子的人请教一下哦~(￣▽￣~)(￣▽￣~)╮╭╮^＿＿^ ╭╮～～～～～～～～～╮ ╭╭╯╯╰╮╭╮ (>﹏<)
首先，买新鲜的猪后腿（最好是肥瘦相间的），将猪皮刮干净。
其次，用刀剁成碎末状；
加入鸡蛋、酱油、十三香等调味品抓匀上劲。 接着，在盆中加入少量开水，边加边搅拌，直到水被完全吸收。 最后，准备一个保鲜袋装好，用力挤出多余的水分。
ps：如果是冷冻的肉的话要先解冻哦，而且不要一次全部倒进去，否则会很咸的哦ヽ(*￣▽￣*)ﾉ 这样我们的肉馅就做好啦o((*°∇°*)o)))) 如果想要更香一点可以在上面铺一层植物油哈，不过油多了会有点腻歪哒╮(￣▽￣)╭ 煮好的饺子蘸着陈醋吃味道棒棒哒~
