怎么闷饭好吃？
首先，要挑选合适的米 一般来说，我们吃的大米分为两种，一种是大米中蛋白质含量在7%－8%的籼米（细长的那种），另一种是大米中蛋白质含量在9%以上的粳米（短粗胖的那种）。 通常来说，在同样的做法下，粳米的香味比籼米更浓郁一些。不过，也有人觉得籼米做的米饭比较“Q”一点。所以到底用哪种米，还是依各人口味而定。 另外，还有一种糯米，可以用来做年糕、酿米酒等，它不是我们平时所理解的稻子的果实。它是由稻谷加工制成糯谷后，再碾磨成粉制成的。因为它的蛋白质含量高，达12％左右，因此不能用糯米来做焖饭。 选好米之后，就要开始煮饭了。
现在市面上也有现成的焖烧杯卖。如果你准备用这个工具来做米饭的话，在烧水之前，先把准备好的米淘洗干净，放入杯子中，加入清水，加盖子或盖子留出一个缝隙，放在炉子上小火慢慢煮。等到锅里的水沸了后，把盖子盖上，转小火继续焖着。 如果你想让米饭更有嚼劲些，可以在煮饭的过程中，往里加进几颗切好的青菜或者胡萝卜什么的都行，这样既能防止食材在焖的过程中变黑，也能使得焖出的米饭清香爽口。 如果你觉得单喝米饭没味道的话，也可以按个人的口味加上点盐、生抽和花生油来拌着吃。当然，如果加点火腿啊，香菇啊之类的配菜一起拌着吃，那味道更好啦！ 在以前没有电饭锅的年代，人们都是用瓦煲来做饭的。由于瓦煲的温度控制不好掌握，很容易把饭做糊，因此现在的年轻人很少会用瓦煲来焖饭了。如今市面上有各种各样的电饭煲，功能也是五花八门。 如果你买回来的电饭煲内胆会粘锅底，那么在煮饭的时候，可以往锅里垫几张薄纸巾。