豆皮怎么烧烤好吃？
作为在襄阳呆了四年，经常半夜出来吃宵夜的人，这个我可有话语权了！ 先上结论，最好吃的豆皮是加了蛋的豆腐皮（不知道是不是豆腐皮，反正就是那种黄色的厚厚的一张纸一样的物质），这种豆皮在襄阳当地有卖的，叫米皮或者凉皮。 在襄阳吃豆皮，有两种吃法，一种是像云南过桥米线那样，把生豆皮放在汤里烫熟，然后沾着调料吃；还有一种就是把豆子放在火上烤熟，再刷酱拌着吃。
个人觉得最好的方式是第二种，在襄阳老火锅店里一般都是用这种方式吃豆皮的，点一份豆皮，老板会给你端上来一堆香菜、辣椒、蒜泥等佐料，然后拿一根竹签穿成串儿，这样一串儿一串儿的刷着好吃。 不过现在在外面吃饭，能够遇到这么“原始”的吃法并不多……所以在很多地方，都用一种比较“现代化”的方式来制作豆皮——炒！ 用黄豆芽和瘦肉末来炒豆皮，加酱油、盐调味，也是蛮不错的。
在襄阳吃到最棒的豆皮是在襄阳老火锅店里，据说这家店的创始人原来是成都一家火锅店的厨师，后来才跑到襄阳开了一家类似的火锅店，所以这儿的美食除了有襄阳本地特色之外，还有不少川味菜品。 这家火锅店的地址在襄城北街小学旁边，有点隐蔽，但是味道很不错。