怎么炒海蛰好吃？
原料： 海蜇头500克，青红椒1只，生姜、葱白各适量。 调料： 油2汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，白砂糖1茶匙。
做法： 1.海蜇头清水浸发（最好放冰箱冷藏室里），剪去两边牙根，洗净沥干水待用；青红椒去蒂去籽切成椒圈备用。
2.烧热炒锅下油，放入葱白、生姜爆香后倒入海蜇头快速翻炒片刻，烹入米酒或白酒，加入生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀，注入清水盖过面煮至熟透收汁即可上碟。 如果喜欢食辣也可在炒制过程中加入适量豆瓣酱或者辣椒酱增添味道，不过本人不太喜欢吃辣的所以没有尝试过这种方法。
其实最妙的做法是直接把泡好的海蜇头捞起来直接拌上葱花跟剁碎的熟花生和香醋一起食用，那风味简直棒呆了！ 当然也可以像蒸鱼一样把海蜇头蒸熟（水开后算时间，大概7分钟左右吧）然后再调个料汁跟海蜇头拌着吃也非常可口。