牛肉包子好吃吗？
作为一个在牛羊肉产地从事贸易工作多年的从业者，可以负责任地说—— 除了烤全羊、手把肉这种吃法的羊肉之外，其他的做法做出来的羊肉，味道远不如牛肉。
首先，说羊肉口感的问题。有人说“没有羊肉的味道”，其实是你不习惯它独特的滋味而已；有人说“有腥味儿”，这绝对是清洗不干净或者做法不对导致的；有人说“吃起来跟牛皮一样”，这个确实有点道理，因为皮下脂肪较多（尤其是山羊肉），而且肌纤维较长，做的不好真像牛皮……不过这些味道和口感的瑕疵都是相对而言的，不影响大局。
其次，说说大家对羊肉常见的误解。大多数人觉得做羊肉要用白水加羊肉炖呀煮呀才能入味儿，事实上正确的做法应该是用热水烫肉，这样做出来的羊肉才会好吃（不腥也不腻）。而用冷水泡、用酱油腌、用油炸，这些方法做出的羊肉都会味道怪异难吃。 最后谈谈大家问得比较多的膻味儿问题。
很多人讨厌膻味儿，实际上膻味儿的源头是脂肪中的不饱和脂肪酸与蛋白质发生反应而产生的气味(这就是为什么用开水烫一下能去膻气的原因)，减少饱和脂肪酸含量、增加蛋白质含量都能有效地解决膻味儿问题（如用豆浆浸洗也能除去膻气），也就是说，只要处理好脂肪这块，膻味是可以大大减轻的。
总之，不管是烤全羊还是手把肉或者涮羊肉，那都是草原上的吃法，并不适用于城市餐桌。要想让普通大众都能够接受羊肉的味道，方法还是挺多的，比如做熟了之后再浇上辣椒油(最好用青红花椒和辣椒面)，爱吃辣的就多放点儿辣椒油，爱吃麻的就多放点花椒，保证让你吃得满嘴流油，大呼过瘾！