呼猪肉怎么做好吃？
食材准备 猪肉500g，小米椒、干辣椒段、豆瓣酱、酱油、老抽、生抽、大蒜、料酒、白糖适量 制作方法 1. 猪瘦肉切成薄片，加入料酒和生抽腌渍20分钟；大蒜去皮后切成蒜米待用；小米椒去蒂后切成辣椒圈，干辣椒剪成段待用 2. 锅中放油烧热至五成热，放入豆瓣酱、姜蒜米、干辣椒段炒出红油后倒入猪肉翻炒至变色，调入老抽、生抽、白糖炒至上色入味 3. 加入小米椒圈后大火爆炒几下即可出锅装盘 烹饪要点 这个菜一定要热油炝锅，这样更能激发出香味，而且生拌熟焖都需要用大火快速爆炒。如果炒制过程中水气太大，可以稍微收汁。
小提示 1. 猪瘦肉也可以用五花肉替代，成品味道更佳。 2. 如果喜欢吃软一点的菜品，可以将腌制好的肉用高压锅炖20分钟左右。