笋丝怎么吃好吃？
2、把买回来的鲜笋切成薄片，葱白切丝，辣椒切小段备用； 3、烧开水，将切好的竹笋焯一下水，捞起沥干待用； 4、热锅热油，放入花椒爆香一下后，再放入干辣椒和葱姜丝炒香； 5、加入豆瓣酱炒出红油，然后加入酱油、白砂糖和盐调味； 6、最后倒入处理好的竹笋，翻匀入味后就可以出锅享用了。 小贴士 1、挑选竹笋的时候要选择毛竹笋，也就是刚出土的，这样的吃起来鲜嫩可口。
2、竹笋在焯水的时候，时间不宜过长，大概两分钟就可以了，这样能保持竹笋的脆爽。
3、这道菜主要是靠豆瓣酱和甜面酱来调味，所以不用放太多的调料。如果味觉比较敏感的，也可以根据自己的口感适当添加白糖或者食盐。