辣椒炒瘦肉怎么炒好吃？
这道小炒菜简单易做，鲜香麻辣，非常下饭！ 食材准备：新鲜红辣椒、猪瘦肉、青蒜苗（可选）、姜、小葱 制作步骤：
1、猪肉清洗干净后，切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制片刻； 小贴士：加盐的时候可以尝一下，味道合适就可以了，不要放太多哦~
2、辣椒洗净去籽后，切成小段或小块；葱切段，姜切丝；蒜白部分拍破切沫，蒜黄部分切成段备用 锅中热油，放入葱姜爆香，然后放入腌好的肉片煸炒至变色，淋入料酒祛除腥味
3、倒入切好的辣椒和葱蒜，大火快速爆炒，期间调入白糖、鸡精调味，出锅前撒入葱花或者蒜苗点缀即可
这样做出来的辣椒炒肉又香又辣，超级下饭哦～爱吃辣的童鞋还可以在炒制的过程中加入少许剁辣椒提味增鲜哦～
将辣椒去蒂和籽，洗净后切成丝，瘦肉泡洗后切成丝。炒锅倒油烧热，爆香蒜末，然后依次放入肉丝和辣椒翻炒，炒到肉丝熟了加入生抽、料酒、少许盐炒匀即可。
辣椒炒瘦肉非常家常的一道菜，做法简单，鲜辣入味、开胃好吃，做起来也不麻烦，下面分享具体的步骤做法，喜欢自己做饭的可以试试。
做这道菜，我通常都是直接用买来的现成里脊丝，自己切的话，肉最好泡上十几分钟，清洗干净，切成丝，加入生抽和料酒腌渍几分钟，干辣椒洗净切丝、辣椒拍碎。
炒锅烧热，倒入适量油烧到五、六成热，下入腌渍好的里脊丝大火快速翻炒，炒到肉丝变色盛出来，炒肉不需要加盐。
炒锅里加少许油，放入花椒和干辣椒，用小火煸炒出香味，把肉丝重新倒进去和辣椒快炒几下，加适量盐炒匀即可。
