莜面河捞怎么炒好吃？
首先，介绍一下我的做法，我认为我做的已经很好了（嘻嘻） 材料：鲜鱼一条、猪五花肉100g切薄片、葱白2-3段、香菜2-3根、姜5片、辣椒面2勺、酱油2勺、醋1勺、白糖1勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、味精适量、鸡蛋清1个(用半颗鸡蛋就够了)、葱花适量 步骤：
1.将鲜鱼处理干净后切成大段，撒上少许盐、胡椒粉腌制15分钟以上；猪五花肉切片，加入酱油、胡椒粉拌匀入味，备用；葱姜切丝，大蒜切片，备用 2.起锅热油，大火烧热油至六成熟时，放入葱、姜、蒜爆锅，出香味后放入肉馅煸炒至变色，加醋、白糖、白酒继续煸炒，盛出，备用 3.另起油锅，三成油温时，分别放入辣椒面和花椒粒爆出香辣味，注意火候，别糊了！！！！！！ 4.倒入提前调好的汁儿（2勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+少量白酒+凉水调成汁儿状），待汤汁冒泡后，迅速倒入炸好的肉片和腌好的鱼块，翻炒片刻使各种食材均匀上色，撒入葱花、香菜末翻匀即可出锅装盘 完成～
Tips：
①做这道菜用的辣椒面我没买特别辣的，因为老公不吃辣，如果亲喜欢吃辣，可以用二荆条辣椒或者小米椒来代替，我个人建议不要放太多辣椒，吃不了辣椒的朋友会嫌弃太辣而弃菜不食，就浪费了～
②最好用铁锅来炒这个菜哦～
③我觉得我的做法已经挺简单了（嘻嘻）大家照着做应该能成功～