炸好的鱼要怎么做好吃？
我小时候，每年春节前都要跟着大人一起给亲戚朋友们炸酥鱼。那会没有超市，供应年货的菜场也比较少。所以每次都是提前几天通知，大人们就忙着准备做炸鱼用的面粉、配料等等。然后由我和弟弟负责给鱼打理干净，切成鱼片。 切好后的鱼片用盐腌制片刻（大约20分钟左右），然后再把面糊放入碗中调好，均匀涂抹在鱼肉上。
我至今还记得，面糊是用鸡蛋和淀粉调成糊状的，还必须加入少量的白酒，目的是让鱼入味并且能够在炸的时候不容易脱骨。 然后把抹好料的鱼放到油温适宜(大约150度左右)的油锅里炸至金黄酥脆就可以出锅了。最后撒上芝麻和五香粉(或者胡椒粉)，就可以吃了。
我奶奶做的炸鱼非常好吃，外脆里嫩，香味扑鼻，让人吃到嘴里就忘不了那滋味。 但是后来随着生活水平的提高和生活方式的转变，像炸鱼这样的制作方法已经越来越少见了。因为现在大家买东西越来越方便，菜场上卖的鱼都已经处理过并清洗干净，不用再自己料理鱼肉；超市里有各种各样的速冻食品，味道也不错；网上买海鲜也非常便捷…… 所以说，想要吃到好吃的炸鱼，恐怕只能去一些专门做传统美食的店去品尝了。