鸡公怎么煮好吃？
我是很喜欢吃公鸡肉的，觉得它比母鸡肉要嫩很多，而且骨头里面是没有腥味的。 做鸡公煲一般用仔公鸡比较好，比较嫩，容易熟。而且鸡汤的味道会更浓郁一点。
1.买回来的鸡清洗干净，剁掉头部和尾部（卖鸡的师傅一般会把头砍下来，所以不需要自己砍了）然后剁成小块备用 2.准备配料，洋葱半个切成丝，胡萝卜半根切丝，香菇几朵去蒂撕成块状，生姜切片，大蒜剥皮。（因为我家老公特别不吃葱和香菜，所以一般不放。放的话也只会放一点点，用来提香是可以的。）
3.锅中烧水，水开后放入鸡肉焯水，同时撇去浮末。焯好后过一遍冷水。这样处理的鸡肉干净卫生并且不会老。 4.热锅冷油，放入姜片蒜片爆香 5.加入豆瓣酱和花椒粉炒出红油后加入辣椒段翻炒片刻（因为我吃不了太辣的所以只放了尖椒，如果吃辣可以放小米椒）
6.倒入鸡肉翻炒均匀，接着放入料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒 7.加入开水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖30分钟左右（根据鸡肉老嫩程度调整时间） 8.调入胡椒粉、十三香、鸡精翻匀，最后撒入葱花即可出锅 一锅鲜美的鸡公煲就做好了，汤汁浸透在米饭上，拌着米饭吃味道简直太棒了！