黄瓜拉皮怎么凉拌好吃？
1、将黄瓜冲洗干净，用菜刀刮去外皮； 2、把削了皮的黄瓜放进菜篮里，用水冲洗沥干； 3、取一个干净的小碗，放入一勺面粉和半勺淀粉，加少许盐，用清水调成糊状； 4、在盘子里抹上一层植物油，把刮了皮的黄瓜放进去沾满面糊；
5、锅中放油，烧热后，把裹了面糊的黄瓜放进锅里炸至表面金黄酥脆； 6、炸好的黄瓜捞出沥油，趁热撒上花椒粉和辣椒面； 7、炒锅烧热，倒入香油，加入葱花爆香，然后将葱花和热油一起浇到辣椒面上，拌均匀成香辣糊； 8、将香菜切碎，倒入装好黄瓜的盘子中，再把调好的香辣糊倒进去，用筷子拌匀即可。
小贴士：
1、和面糊的时候，最好少量多次倒入，边倒边搅动，这样能让面糊均匀裹覆在食材上。
2、面糊不能太稀，否则不容易挂浆，也不能太稠，不然做出来的菜就糊了。
3、这道菜的主要调料是辣椒面和花椒粉，所以这两种材料要多放一些才好吃。喜欢麻辣口味的重麻重辣！