鸡汤加点什么好吃？
先引用网上一段笑话，感觉挺适合这个问题： 有人做鸡汤的时候喜欢放各种调料、药材呀什么的，这样做对吗？ 答：千万别这么做！有人做了这么一道菜，鸡和汤都很鲜美，可是他偏要在里面放一把面粉，结果，这道美味的食物就毁了。 在烹饪中，“过犹不及”这句话很有道理。有时候，少放一点食材，反而会让菜肴更鲜美。
我们生活中常常会遇到这种情况——炖鸡汤的时候，觉得鲜美的很，可一旦喝多，却会忍不住想呕吐。这是为什么呢？那是因为鸡汤里面“油水失衡了”——鸡汤里面油脂多了。
其实啊，炖鸡汤时，只要把浮起来的油脂撇出去，就不会导致“油水失衡”了。当然，这样炖出来的鸡汤口味也是最鲜的。 所以，做鸡汤时，千万不要乱放调料哦~ 至于放不放调料的问题，其实还是取决于个人味觉的感知。比如我对调味料的味道比较敏感，所以平时炖肉或者炒菜的时候都会尽量少放或者不放调料。但有的人对味道不敏感，可能就需要通过增加调味料的方式来提升口感。 不过，虽然我说不要乱放调料，但也不是说就不能放调料了。放调料也是有讲究的。
首先，在做鸡汤前，你要明确自己需要的是什么口味的鸡汤。是清淡的还是浓厚的？或者是介于两者之间的？明确了这一点后，你就可以选择合适的调料来烹饪了。 但要注意的是，无论你放的哪一种调料，都尽量不要多放。特别是酱油、蚝油等含盐量比较高的调料。本来鸡汤已经用盐锅煮过了，如果再额外放这些高盐分调料的话，很容易造成摄入盐量超标。
总之呢，做鸡汤时，最好遵循“一轻二淡三适量”的原则。 “一轻”是指食盐要“少量且清淡”； “二淡”是指酱油、蚝油等调味要用“生抽”“老抽”； “三适量”是指花椒、八角、辣椒等香料要“适量”。