酸梅排骨怎么蒸好吃？
食材准备 猪小排500g、乌梅2颗、话梅10粒、白砂糖适量、生抽3勺、老抽1勺、植物油少许 制作方法 将原料洗净，小排切块，乌梅去核后与话梅一起用温水浸泡半小时； 锅中放清水，加入所有原料和白醋煮开之后小火慢炖一个半小时左右（中途可以多加几次开水）最后大火收汁即可。 小诀窍 1.做糖醋排骨最好选用猪肋骨第七根到第十一跟的肋骨位置，这个部位的骨头肉多且嫩，用来做糖醋菜口感最佳。
2.泡话梅的水不要倒掉！在炒糖色的时候加入一些会使颜色更亮，而且糖味儿会更浓郁，不过可别忘了最后一定要放盐哦~~
3.最后一道工序很重要哟，大火收汁儿，这个时候一定要不停搅拌汤汁以免糊锅。汤汁浓稠度正好是勾芡的效果。
4.如果不喜欢吃太甜的可以少放一些白糖。