土豆做搅团怎么做不好？
1、原料可能不干净（有沙土等杂物）；
2、和的太软或者太硬； 和得软硬程度可以根据自己平时的饮食习惯来判断，比如平时爱吃面食且胃功能较好的就可以稍微和得硬一点，爱吃米饭的人就可以和得软点。但无论是哪种口感，都必须做到“熟烂”的程度，否则容易消化不良。 另外，注意在和面的时候一定要均匀，不要有块状的面疙瘩存在。
3、水加多了或加少了； 在和面的时候水的量一定要把握好，不能太多也不能太少。一般来说，500g面粉配比400ml左右的温水（以不烫手为宜）是比较合适的，如果水过多，可以适当多加一些面粉；如果水过少，则需要适当多加水。
4、发酵粉不对或者没有发到位； 做酵母菌发酵的面食时，最好选择甜型的发酵粉，这样的味道会更好。在使用前请仔细查看使用说明，严格按照比例加入酵母粉和水搅拌，并注意观察面团的状态。一般来讲，面团在发酵过程中会膨胀到原先的2-3倍大，而且表面会很光滑。