做蛋糕的量勺什么作用？
不同的工具有不同的作用，要发挥他们的强项，选着合适的使用。
金属量勺
金属制成，多为不锈钢材质，大多配有硅胶盖子。比较耐用，一般终身保修。量勺上面刻度明确，易清洗，而且能放进洗碗机清洗。由于材料的关系，也会出现变形的情况。
塑料量勺
价格较低，基本每套烘焙工具都会赠送的。由于使用的塑料材质不同，质量也是参差不齐，有的易碎，有的变型。由于大多数塑料量勺都是一次成型的，刻度处会有毛刺，清洗也不如金属勺方便。
两种量勺使用方法都一样，量勺上缘保持水平，然后用刮刀或直尺从上缘刮平，只留粉末不使粉末突出。然后倒进需要量取粉末的容器中，每种勺子只接触一种粉末（泡打粉、发酵粉、盐、糖等），这样避免交叉污染。
关于是否接触烤箱或者炉灶，从理论上来说金属勺子可以短时间接触，但是为了更长久的使用或者保险起见都不要接触。
附刮刀的量勺
附有刮刀的量勺，使用方法与上面两种方法一样。