生姜怎么吃营养？
俗话说“饭不香，吃生姜”，生吃生姜能健胃，如果将生姜放入菜或肉中同煮，则可让整道菜都带有姜辣味，进而增进食欲。但生吃生姜毕竟味道辛辣刺激，总会让人有点不太适应。其实，生姜的功效与作用在煮熟后依然存在，而且更容易被人体充分吸收。
这是因为，生的生姜中约有6%-8%的是姜醇、姜酮、柠檬酮等芳香挥发油，这些物质有发汗、解表、止咳祛痰、健胃止呕、镇痛、抑菌等作用，生吃生姜的保健功效就是这些成分起作用。然而，刚从土里挖出来的生姜经过清洗、运输、售卖等环节，很容易被大肠杆菌等污染，人生吃生姜后很容易出现恶心、腹泻等食物中毒症状，因此生吃生姜一定要小心。
煮熟的生姜的营养并没有丢失多少，而且更干净。经测定煮熟的姜中依然含有3.-5%的芳香油，在煮汤、煮肉时放入生姜依然能够有效起到生姜的功效与作用。