鸭架汤怎么做好吃？
1、鸭爪洗净，剪去指甲备用 2、锅里放水，将鸭爪放入焯水3分钟后捞出，沥干水分；姜切丝，葱切段
3、锅中放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香 4、然后将鸭架放入锅中翻炒片刻
5、往炒好的鸭架上淋入料酒，继续煸炒至鸭架变色后烹入老抽酱油
6、加入适量开水，大火煮开后转小火炖煮20分钟
7、加入葱段和适量的盐
8、最后撒些鸡精提味即可关火出锅了
制作技巧
1、买回来的鸭子，要处理干净后再切块，这样吃起来才放心。如果是冰冻的鸭架，可以先解冻后再进行清洗
2、焯鸭架的时候加一勺醋，可以有效地去除腥味哦！
3、煲汤时最好一次性把水加足，中途尽量不要再加水，这样煲出来的汤才不会浑浊
4、在炖汤时，一定要记得盖上锅盖，这样可以使味道更好的渗透其中，还能避免香气散发掉
我平时也喜欢喝骨头汤，其实做法也简单，只要注意以下几点就可以了：
1、一定要选择新鲜的猪骨，这样的骨头里面含有骨髓，而且钙质含量也很高呢！
2、煲汤前要先用清水将骨头清洗干净，然后放在冷水里浸泡十几分钟，这样既能祛除腥味又能让骨头中的血水溶于水中
3、煲汤时要一次加足水，千万不要中间再添水，如果中途需要添加水的话，一定要加同量的热水，否则会影响汤的味道喔！
4、如果想喝汤又不想吃肉的话，可以在快起锅前几分钟放适量盐调味，这样肉会很快酥烂，汤汁也会更浓更鲜美，而汤汁里的营养成分也不会流失。喜欢喝原汁原味的朋友就可以不用放盐咯，直接熬成白色的汤也是不错的啊！ 说到煲汤的技巧，我想每个懂美食的人都会有自己的独门秘诀吧，不过我觉得最重要的还是要看食材的选择、火候的掌握以及个人的口感喜好来定啦~