红烧猪蹄子怎么做好吃？
243赞了，谢谢大家！ 再来更新一个炖肉秘籍～ 好多朋友反应猪蹄汤有油脂，这里有个去油脂的小窍门哦～ 猪蹄买回来在冷水锅里煮一下，煮到水沸，把浮沫撇干净（这一步可以去腥也可以去油脂），然后捞出备用。 炖的时候先用大火将汤烧开，再转小火慢慢煨就可以了。这样炖出来的猪蹄清清爽爽不油腻噢～ 用高压锅的话，建议压一个小时；用砂锅的话，慢火煨两个小时左右吧。时间太久会软烂得没型难看（虽然软烂的才好吃哈～） 另外，猪蹄里含有丰富的胶原蛋白质，女孩子吃了可以美容养颜哦～ 所以猪脚也叫做“美容猪手”啦～
——以下原文—— 想吃软糯的口感就加啤酒。想做 Q 弹的口感就加醋。想吃浓香口感就加生抽。想吃酸甜口感就加陈醋和冰糖。想吃咸鲜口感就加老抽。。。
其实做红烧菜，最讲究的是火候。首先大火把汤汁烧浓白，再把食材放进去小火焖。如果汤汁太清淡，就加点酱油；如果觉得汤少了，就倒点啤酒进去。
当然最后成菜颜色是不是红亮诱人，也是取决于你加的红糖或者冰糖的量哦～所以放糖的时候一定要记得观察颜色变化。
对了，起锅前 5~10 分钟就可以把切好的葱花或者蒜苗叶放进去翻拌，更香！