毛青豆怎么做好吃？
首先，你要了解毛青豆属于什么类型的豆子。 毛豆就是刚刚成熟尚未剥壳的青豌豆。属于豆类，也可以称为菜豆，是蔬菜也是粮食。它的营养价值和黄豆不相上下，并且具有特殊的风味儿。但是口感略差于黄豆、花生米等，而且不容易炒熟。 它含有蛋白质20%左右，脂肪13.4%左右，碳水化合物56%左右，还含有多种矿物质和维生素。特别是维生素B的含量很高。所以食用毛豆能够补充人体必需的多种营养素。 对于这样一道营养价值极高的食材，我们该如何制作才好吃呢？ 首先，我们要把毛豆用清水清洗干净。
然后我们把清洗干净的毛豆放在锅中，再加入没过毛豆的水，开始煮。（我用的电磁炉做饭，需要加水到锅盖边缘处） 等到锅中的水烧沸后，加入食盐一勺拌匀。 再倒入香醋半勺搅拌。（加醋是为了保持绿色）
接着，盖上盖子，转最小火慢慢焖煮，大概15分钟左右就可以了。 在我们的传统饮食中，向来是荤菜下饭。然而现代营养学告诉我们，素菜也能很好下饭。比如我们平时吃的酱黄瓜、凉拌三丝等等。其实用毛豆来煮饭也是很不错的选择。
准备一碗大米，淘洗一遍后沥干水分备用。然后把毛豆连汤带肉一起倒在电饭煲的内胆底部。最后加入清水没过毛豆，按正常煮饭程序即可。 不过要注意的是，虽然毛豆中含有丰富的钾，但是对于有高尿酸血症或者肾脏疾病的人，是不宜大量进食毛豆的。
另外由于毛豆中的嘌呤含量较高，对于痛风的病人也应适当控制毛豆的摄入量。