大米怎么蒸好吃吗？
这还要从大米的作用开始说起，人体需要碳水化合物提供能量，而碳水化合物主要是由葡萄糖组成的单糖和多糖，我们吃的大米的主要作用就是提供能量。人体对大米的消化从口腔就能开始了。 在牙齿的咀嚼下，大米中的淀粉会部分水解成为糊精，然后经过小肠的消化吸收进入血液，最后以血糖的形式供应人体各个部位的能量需求。 除了提供能量外，大米还富含B族维生素、维生素E等营养元素，是人体微量元素的重要来源。而且，由于这些营养素是水溶性的，在淘洗的时候并不会损失很多，所以不需要特别担心。
【如何选购大米】 大米的品质主要是由稻种的遗传特性决定的，但是加工方式也会对大米的品质有一定影响。一般来说，优质的大米应该是米粒饱满，呈白色或者黄色，有清香味，且有光泽。 如果买了上有裂纹、颜色发黄发暗的，有可能是陈米，营养价值会降低甚至可能有害健康，千万不要买。 如果是用有机水稻种植的米，会有有机食品的认证标志，买的时候一定要看清楚哦！
现在市场上有很多包装精美的大米，其实除了外观不同之外（一些品牌在大米外面有一层塑料膜或铝箔纸），营养价值其实都是差不多的。 所以不需要一味追求外表光鲜亮丽的大米。 【怎样保存大米】 买回来的大米要妥善保存，否则会变质失效。 高温高湿的季节，大米很容易发生霉变，产生致癌物黄曲霉素，所以对大米的保管尤为重要。
1. 防潮：储存大米最重要的是要保持密封，尽量防止外界空气对流以及水分子进入，以免大米吸湿后结块而生虫，发霉。 我们要把大米放置在低温、干燥处，并注意盖上盖子。如果室内比较潮湿，可以悬挂通风干燥剂袋来除湿。
2. 防虫：对于已经生了虫的大米，一定要彻底清洗后再密封保存。因为米面类是最容易生虫的食物之一，为了防止下次再出现这样的问题，我们可以适当给大米驱虫。 将新鲜蒜头掰开，放在袋中与大米一起存放，就可以达到驱虫的目的了。因为大蒜特殊的味道能够驱赶虫害，并且有效杀灭储粮中的霉菌，避免食物污染。