披萨底怎么做好吃？
最近很多人问披萨的事情，正好我家也刚做完披萨，就随手拍了一些过程照 先说一下食材和工具 面团材料：高筋面粉250g、干酵母3g、白砂糖13g、盐6g、牛奶145g、黄油20g 馅料：牛肉200g（切丝）、口蘑5个、香菇5个、胡萝卜半根、洋葱半个、番茄一个（去皮切块） 西式酱料：豆瓣酱适量、红酒适量、橄榄油或者玉米油适量、黑胡椒粉适量、大蒜末适量 工具：烤箱、刮刀、擀面杖、碗、盘子
接下来是制作步骤
1.后油法将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜发酵到两倍大 2.发酵的同时准备酱料，炒锅内放入少许橄榄油，烧至温热后放入蒜末爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，接着放入番茄丁炒到软烂，最后倒入红酒煮开，放凉待用 3.发好的面团取出放在抹了黄油的碗里，轻轻揉搓排气，分成三等份 4.每份分别团成圆形，盖住保鲜膜醒发10分钟左右 5.趁醒面的空隙时间处理好馅料，把切好的香料和胡萝卜放进沸水中焯熟捞出备用，蘑菇和番茄也用开水焯一下捞出待用 6.醒好的面团用拇指在中间按出一个洞，然后在底部铺上香菇片、胡萝卜块，再舀上刚才做好的酱料 7.上面盖上剩下的面团，用手摁紧，使面团与馅料充分融合，在表面刷上一层清水防止烘烤的时候塌陷 8.烤盘上刷一层黄油，然后将生胚放上去，送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤约二十分钟 9.在最后几分钟的时候可以观察一下上色情况，如果颜色够深就可以关火了，但不要开锅，让披萨在烤箱中焖大约五分钟，这样做出来的披萨表面才会酥脆 10.出炉后的披萨趁热刷一层融化的黄油，然后撒上一层马苏里拉奶酪丝，咬一口吧！