如何做蛋糕好吃？
1、烤箱一定要提前预热，温度调到最大（我用的海氏C40烤箱，加热速度很快的）； 2、牛奶可以换成水，但是蛋白打发的时候就不能加糖了，因为糖已经溶于水中了！ 3、面糊倒进烤盘的时候一定要抹平，不然蛋糕会不均匀，会有凹陷；
4、蛋糕烤好后不要立刻取出，焖5分钟再取出，更容易脱模；
5、水果沙拉可以直接拌在酸奶里一起吃。 食材准备： 鸡蛋：两个 低筋面粉：90g 白糖：70g 牛奶：65g 黄油：50g 柠檬汁：10g 泡打粉：5g 酸奶：两盒 水果：适量 白糖：少许
第一步：制作蛋黄糊 鸡蛋液分离后，留蛋清部分待用。 取两个蛋黄放入碗中，加入白糖，用打蛋器调成糊状。 加入黄油，调至顺滑即可。
第二步：制作蛋白霜 取一个蛋清，加入几滴柠檬汁去腥。 用打蛋器打到八成发白后，加入剩下的白糖。继续打到蓬松、硬挺，能拉出半透明薄膜的状态即可。
第三步：混合蛋黄糊和蛋白霜 将三分之一的蛋白霜到入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。 再把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜盘中，上下翻拌均匀。 拌好的蛋糕糊呈细腻、光滑、色泽一致的状态。
第四步：烘烤 在烤盘上垫上一层锡纸，然后把蛋糕糊倒入烤盘里。 烤箱上层温度调到最高，下层温差最低，这样可以保证蛋糕成熟的程度一致。烤约35-40分钟左右，直到表面金黄色且用竹签插入蛋糕中部抽出时，没有粘着物便可出炉。 如果担心烤制过程中蛋糕会膨胀起来，可以盖上锡纸或者盘子。
第五步：冷却后的蛋糕抹上酸奶，铺上水果，最后切块享用吧~