果仁怎么做好吃？
1、烤果仁 原料：核桃300g，杏仁200g，花生200g，瓜子200g（其他坚果如腰果、板栗、榛子等亦可）。 调料：盐6g，五香粉5g，孜然粉5g，花椒粉5g，辣椒粉5g，熟芝麻适量。 做法： ①将核桃、杏仁、花生、瓜子放入碗内，加清水浸泡后再冲净后沥干水分备用；②锅中倒入适量食用油烧热，下入所有干果小火慢炸，不断翻动，使其受热均匀并上色；③待炸至酥脆且香味四溢时，调入盐、孜然粉、花椒粉、辣椒面等，翻拌均匀后即可出锅装盘，食用前撒少许熟芝麻增香。 小提示： ①各种香料均具有独特的芳香气味，适当添加可提升食物的鲜味和醇香，但要注意不要放太多，否则会压住坚果的香味。②坚果在炸制的过程中会吸水膨胀，所以在炸之前最好用纸巾擦干表面的水分。 【坚果营养功效】
1.健脑补脑 据研究，每天服用一汤匙核桃仁的60名老年患者，经过4个星期后，他们大脑的血流量增加，而服用安慰剂的相同数量患者的大脑血流量则减少。专家们认为，核桃可以增强脑部功能，有健脑作用。坚果中的镁还能帮助大脑中抑制神经传递物质的释放，从而起到稳定情绪的作用。如果感觉压力过大或者心烦气躁，可以吃些坚果来缓解。
2.延缓衰老 坚果中含有丰富的维生素E，能清除自由基，延缓细胞衰老。另外，坚果中的锌、锰、铬等微量元素对维持细胞的完整和中枢神经功能的正常运转也有重要作用，对预防衰老、延长寿命有重要意义。
3.保护心血管健康 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇水平，因而有助于防止心血管疾病的发生。坚果中富含的单不饱和脂肪酸还能够降低血压，对于防治心脑血管疾病有着重要作用。